らっきょうって体にいいの?

らっきょうを味方に、夏を乗り切ろう!

6月といえば、らっきょうの季節!
スーパーなどでも生のらっきょうを見かけるようになりました。

らっきょうは、カレーを食べる時に甘酢漬けを食べるくらいで普段はほとんど食べない。。。という方も多いのではないでしょうか。

でも、らっきょうにはしっかりと栄養成分や機能性成分が含まれていますよ。

どんな成分が含まれているのか、見てみましょう。

栄養素としては、食物繊維、ビタミンC、ビタミンB群、鉄などが多く含まれています。
市販の甘酢漬けには、ビタミンB群はほぼ含まれていませんが、鉄の含有割合は多くなっています。

生で食べるとビタミンB群も摂取できます。

ビタミンB群は、ビタミンB1が糖質の代謝、B2は糖質、脂質、たんぱく質の代謝、B6はたんぱく質の代謝に必要です。
特にビタミンB1が不足すると、エネルギーを作り出せず、疲れの原因になります。

また、食物繊維も多いので、整腸作用も期待できますね。
鉄は不足しがちなミネラル。
旬のらっきょうを取り入れることで鉄の摂取も期待できます。

機能性成分としては、硫化アリルが含まれ、らっきょうの独特の香りとなっています。
硫化アリルは、ビタミンB1の働きを持続するとされており、疲労回復や夏バテ予防に役立つと考えられます。
また、抗酸化作用もありますので、らっきょうを積極的に取り入れたいところです。

生のらっきょうは、かなり刺激が強いため、一般的には甘酢に漬けるなどして食べます。
また、さっと茹でて千切りにし、サラダなどに加えたり、生を薄切りにして豚肉などと一緒に炒めても美味しくいただけます。
甘酢に漬けたものを細かく切って、マヨネーズに加えると即席にタルタルソースにも!
是非、試してみてくださいね。

お酒のおつまみとして時々みかける生のエシャレットもらっきょうの一種です。
味噌などをつけて食べるのもおすすめです。

ちょっと疲れたなあ。。。と思ったら、らっきょうを取り入れてみてはいかがでしょうか。



=============================

栄養学の基礎がしっかりと学べて、家庭や職場で役立つ正しい知識が身につく「栄養検定【通信・WEB講座】」の受講もオススメです。

栄養検定【通信・WEB講座】はこちら

日本栄養検定協会では
毎週月曜日、午前8時に栄養や食についての情報を発信中です♪
ご登録いただけましたら、毎週じっくりとお楽しみいただけます^^

こちらからご登録くださいね!

栄養に関する情報や、協会からのご連絡が届く公式LINEの登録は
こちら

栄養に関する情報や、協会からのご連絡が届く公式LINEの登録はこちら

=============================

タグクラウド
ビタミン ミネラル 抗酸化作用 食物繊維 腸内環境 ポリフェノール ダイエット 疲労回復 糖質 たんぱく質 認知症予防 アミノ酸 炭水化物 エネルギー カルシウム 亜鉛 いちじく ビタミンC EPA DHA オートファジー 葉酸 ほうれん草 レスベラトロール カロリー アスパラギン酸 野菜 コレステロール 高血圧 お酒 果物 バランス 牡蠣 熱中症 豆腐 アスパラガス お弁当 果糖 青魚 脂質 新玉ねぎ トマト ブルーベリー 5月病 おにぎり 野菜スープ オメガ3 うまみ 整腸作用 みりん ゴーヤ ニガウリ うなぎ ケルセチン 玉ねぎ ピーマン 生活習慣病 カレー セカンドミール効果 らっきょう 血糖値 副菜 花粉症 スイカ ブロッコリー ひじき ヨウ素 白菜 春野菜 デトックス 冷え性 貧血 アルコール ホタルイカ 消化酵素 人参 βカロテン 餃子 手作り 添加物 牛乳 豆乳 カニ 低カロリー 納豆 免疫 大根 ぶどう りんご 不飽和脂肪酸 老化予防 ビタミンE オレイン酸 筋肉量 BCAA 夏バテ 浮腫み 白桃 オリーブ油 カリウム グルタミン酸ナトリウム 甘味料 発がん性 アスパルテーム β-カロテン モロヘイヤ セルロース とうもろこし パイナップル MSG クエン酸 善玉コレステロール 血中コレステロール 脂肪燃焼 単鎖脂肪酸 ごはん ヘスペリジン みかん レンコン 美肌 便秘予防 さつまいも フィシン ビタミンB12 β-グルカン しめじ レジスタントスターチ 全粒粉 アスタキサンチン 美白 クロロゲン酸 アルブチン 免疫活性 イモ 黒酢 老化防止 バナナ セロリ 海苔 いちご アンチエイジング ウロリチンA 動脈硬化 インフルエンザ 梅干し キクラゲ メタボ 肥満 ビフィズス菌 ヨーグルト 黒豆 お正月 シークワーサー 手作り料理 スープ 抗酸化 ウルトラプロセスフード シトルリン 味噌 タケノコ ポリアミン クルクミン 主食 食事のバランス 生姜 食品添加物 人工甘味料 ナス 喘息 春キャベツ サプリメント 塩分 味噌汁 成長 プロテインドリンク タウリン カレイ 抗炎症作用 サワラ ストレス緩和 もやし 食事誘発性体熱産生
アーカイブ
資料請求(無料) メルマガ登録(無料)