ダイエットには、簡単手作り料理がおすすめの理由

加工度の高い食品には裏がある・・・!?

今回は、ダイエットには簡単手作り料理がおすすめの理由についてお届けします。
毎日忙しいと、便利な冷凍食品や加工食品に頼りがちですよね。。。
でもそれは、太りやすい食事ということをご存じでしょうか。
実は、加工度の高い食品は、肥満と関連があるという報告が複数報告されています。

食品の加工度を、

・最小限の加工のもの(植物性や動物性の食品のこと。野菜、果物、魚、肉、卵など)

・耐久性を増やすためのもの(主に調味料)

・塩漬けや砂糖漬けなど素材が特定できるもの(チーズや、ハム、シロップ漬けの果物、かまぼこ、ハム、豆腐など)

・よりおいしく簡便にいつでもどこでも食べられるもの

の4つに分けます。

この中で、加工度の高い「よりおいしく簡便にいつでもどこでも食べられるもの」をウルトラプロセスフード(ultra-processed foods:UPF)といい、市販のピザやホットドッグ、チキンナゲット、フライドポテト、市販の甘い菓子やスナック菓子、市販の弁当、インスタント味噌汁、炭酸飲料、菓子パンなどが含まれます。

日本人を対象にした研究でもウルトラプロセスフードの利用が多い人は、そうではない人と比べてBMIが高く、肥満のリスクが高い結果となっています。(※)

また、スペインの研究では、ウルトラプロセスフードの利用が、1日のうち1回増えるごとに死亡リスクが18%増加するという報告もあります。

加工度が高い食品(ウルトラプロセスフード)は、簡便においしくするための工夫をした結果、脂質や添加物を使うことにつながり、本来、食品に含まれる様々な食材由来の成分が減ってしまっているという状態とも言えるでしょう。エネルギーはあるけれども栄養素量が少ないという状態になりがちだ、と考えられます。

手作りの料理は、面倒、時間がない、疲れる。。。などいろいろな苦手理由がありますが、肥満予防のためには、簡単でよいので、手作りの料理をできるだけ食べるようにした方が良さそうです。

まずは、お刺身を買うだけ、魚や肉を焼くだけ、野菜はレンジでチンするだけ、というところから始めてみてはいかがでしょうか。

魚を焼くとグリルが汚れて面倒。。。という場合は、ホイルなどに包んで、ホイル焼きにしたり、フライパンで焼くのも簡単です。

味付けが単調になってしまう。。。そんな時は、スーパーのスパイスコーナーなどに行ってみましょう。
今は、かけるだけで、味が整うスパイスミックスがたくさん売られています。

まずは、好きなスパイスミックスを振りかけてフライパンで焼くところから簡単手作り料理を実践してみてはいかがでしょうか。

※ 小岩井馨・他(2021)市町村国保の特定検診受診者におけるultra-procced foodsの利用と栄養素等摂取状況および肥満度の関連 日本公衆衛生雑誌第68巻第2号



=============================

栄養学の基礎がしっかりと学べて、家庭や職場で役立つ正しい知識が身につく「栄養検定【通信・WEB講座】」の受講もオススメです。

栄養検定【通信・WEB講座】はこちら

日本栄養検定協会では
毎週月曜日、午前8時に栄養や食についての情報を発信中です♪
ご登録いただけましたら、毎週じっくりとお楽しみいただけます^^

こちらからご登録くださいね!

栄養に関する情報や、協会からのご連絡が届く公式LINEの登録は
こちら

栄養に関する情報や、協会からのご連絡が届く公式LINEの登録はこちら

=============================

タグクラウド
ビタミン 抗酸化作用 ミネラル 食物繊維 腸内環境 ポリフェノール ダイエット 疲労回復 糖質 コレステロール カルシウム アミノ酸 たんぱく質 タンパク質 ビタミンC クエン酸 オートファジー 認知症予防 炭水化物 血糖値 亜鉛 お酒 エネルギー 不飽和脂肪酸 黒酢 食品添加物 アスパラギン酸 EPA 葉酸 ほうれん草 レスベラトロール いちじく 生活習慣病 DHA カロリー ケルセチン ブロッコリー 高血圧 アルコール 熱中症 果物 牡蠣 バランス 野菜 オメガ3 みりん 整腸作用 らっきょう 果糖 野菜スープ おにぎり 5月病 ブルーベリー トマト 新玉ねぎ 脂質 青魚 うまみ ゴーヤ うなぎ 玉ねぎ ピーマン カレー ぶどう イモ りんご 抗酸化 スープ 手作り料理 ニガウリ お弁当 貧血 豆腐 スイカ ひじき ヨウ素 白菜 春野菜 デトックス シークワーサー 副菜 大根 アスパラガス 消化酵素 βカロテン 餃子 手作り 添加物 牛乳 豆乳 カニ 低カロリー 納豆 免疫 花粉症 ホタルイカ セカンドミール効果 人参 冷え性 お正月 ヨーグルト みかん レンコン 美肌 便秘予防 さつまいも ビタミンB12 免疫活性 β-グルカン しめじ レジスタントスターチ 全粒粉 ヘスペリジン アスタキサンチン 美白 クロロゲン酸 アルブチン 血中コレステロール フィシン 善玉コレステロール オリーブ油 老化予防 ビタミンE オレイン酸 筋肉量 ごはん 脂肪燃焼 無添加 菜の花 アブラナ科 さやえんどう グリーンピース 発酵食品 酵素 飲酒 オリーブオイル ココナッツオイル きびなご 単鎖脂肪酸 サイリウム スルフォラファン ガレット・デ・ロワ アーモンド セリ アミロペクチン レモン 不老長寿 スペルミジン 食事誘発性体熱産生 指定野菜 黒豆 BCAA 浮腫み プロテインドリンク タウリン カレイ 抗炎症作用 サワラ ストレス緩和 タケノコ 春キャベツ 味噌 キクラゲ バナナ 成長 セロリ いちご アンチエイジング ウロリチンA 動脈硬化 インフルエンザ 梅干し メタボ ウルトラプロセスフード 肥満 ビフィズス菌 海苔 夏バテ 味噌汁 もやし 白桃 カリウム MSG グルタミン酸ナトリウム 甘味料 発がん性 アスパルテーム β-カロテン モロヘイヤ セルロース とうもろこし 塩分 パイナップル 老化防止 ポリアミン クルクミン 主食 食事のバランス 生姜 人工甘味料 ナス 喘息 サプリメント シトルリン 食品表示
アーカイブ
資料請求(無料) メルマガ登録(無料)