にごり酢で鼻の不快感が軽減？酢酸菌のすごい働きとは？
「にごり酢」の健康革命：酢酸菌が秘めるパワー
みなさんは、にごり酢を料理で使ったり食べたりしたことはありますでしょうか。
にごり酢は、スーパーなどではあまり見かけませんが、日本酒蔵などに行くと時々見かけることがあります。
お酢は、糖質を含む原料をアルコール発酵させてから、その後に酢酸発酵させてつくります。
酢酸菌によって、お酒のアルコールが酢酸になることでお酢が出来上がります。
お酒をつくっているところでは、お酢は作りやすいというわけです。
一般にお酢は、透明な状態で売られている場合が多いですが、
これは、酢酸発酵させる時に使った酢酸菌を取り除いているためです。
にごり酢は、ろ過などをせず、酢酸菌がそのまま含まれているお酢ということになります。
このにごり酢は、味がまろやかなものが多く、とても美味しいのですが、それだけではなく、
さまざまな健康効果があります。
お酢に含まれる酢酸の働きとしては、
食後血糖値の上昇を抑制する、内臓脂肪の減少、高めの血圧を低下させるなどがあります。
一方、酢酸菌は、免疫細胞を活性化することで免疫のバランスを整え、日常的な鼻の不快感の減少したと報告されており、
花粉症などアレルギー症状や風邪の症状などを緩和する働きがあります。
また、酢酸が生成される過程は、酢酸菌によってアルコールが酢酸に変化することから、
酢酸菌そのものを摂取することで、飲んだアルコールの分解を助け、肝臓の負担を緩和できます。
実際に、この働きを利用したサプリメントも販売されています。
こんなにすごい働きのある酢酸菌、日本酒蔵に買いに行かなくては！と思ってしまいますね！
にごり酢に含まれている酢酸菌ですが、それ以外にも黒酢やコンブチャなどにも含まれています。
まだ寒い日が続き風邪などが気になる季節、そしてそろそろ花粉症の季節でもあります。
酢酸菌が含まれているにごり酢などを日常的に摂取して、備えてみてはいかがでしょうか♪
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
日本栄養検定協会では
毎週月曜日、午前８時に栄養や食についての情報を発信中です♪
ご登録いただけましたら、毎週じっくりとお楽しみいただけます＾＾
こちらからご登録くださいね！
栄養に関する情報や、協会からのご連絡が届く公式LINEの登録は
こちら
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
