ごはんとお餅、どっちが低カロリー？

2023-12-27 15:00

お正月の賢い食べ方：食べ過ぎ防止のヒント

今年もあとわずかとなりました。
みなさまにとって2023年はどんな１年でしたでしょうか。

今回は、年初に食べる機会が増えるお餅について見てみたいと思います。

みなさん、お餅とごはんの100gあたりのエネルギー（カロリー）はどちらが多いと思われますか？
なんとなく、食べ応えのあるお餅の方がエネルギーがありそう？と思われるでしょうか？
それとも、ぺろりと食べてしまえるお餅の方がエネルギーが低いでしょうか。

正解は、ごはん（めし）が156kcal、もちが223kcalで、同じ重量であれば、お餅のエネルギーが高くなります。ごはん１杯（150g）と切り餅２個（約100g）がちょうど同じくらいのエネルギーです。

消化のしやすさはどうでしょうか。
餅は、噛み応えもあるため、腹持ちがよいと言われることがありますが、
実は、お餅の成分であるアミロペクチンは、構造が枝のようになっているため、消化されやすく、血糖値の上昇もお米よりも大きくなりやすいとされています。
お餅単体は、ごはんよりも消化吸収が早く、血糖値も上がりやすい食材と言えます。

つまり、消化しやすく血糖値の上昇も早いということは、満腹感を感じるのも早いということがいえます。お餅は、食べ過ぎになりずらい食材ということもできます。
お正月にお雑煮とおせちを食べる時には、先にお雑煮を食べると満腹感を感じるのが早く、食べ過ぎを防ぐことができるかもしれません。