23年９月14日に書籍「不老長寿の食事術 オートファジーで細胞から若返る」が発売されます！

KADOKAWA様より書籍「不老長寿の食事術 オートファジーで細胞から若返る」が販売されます！予約も開始しておりますので、ぜひご購入くださいませ！

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大阪大学大学院生命機能研究科教授で生命科学者の吉森 保教授と松崎の共著です。

「オートファジー」をご存じですか？細胞内部の蛋白質などを分解してリサイクルすることで、生体内の環境を保ち、細胞の老化を遅らせる機能のことです。

体の秘めた自己回復力は、身近な食材で動き出します。

“最新の生命科学×栄養学”から、人生100年時代を乗り切るための「体と食の教養」についてまとめました。

無理なく、無駄なく食べて、オートファジーも活性化できる、
そうした食事術や生活習慣をオートファジー研究の最前線から紹介いたします！